Rezepte

Für 12 köstliche Tacos

Zutaten:

• 600 g Bio-Kartoffeln (gewaschen)  
• 1 Packung Streukäse (z. B. Gratinkäse)  
• 2 Avocados  
• 1 Packung körniger Frischkäse  
• 1 Knoblauchzehe  
• 350 g Cherrytomaten  
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken, Kräutersalz  
• Etwas Olivenöl  
• Ein Spritzer Zitronensaft  

Zubereitung:

1. Kartoffelbasis vorbereiten: Die Kartoffeln grob raspeln und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutersalz würzen. Die geraspelten Kartoffeln in kleinen Quadraten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Streukäse bestreuen.  
2. Backen: Die Kartoffel-Quadrate im vorgeheizten Baumfeld-Ofen bei 230 °C für ca. 10 Minuten goldbraun backen.  
3. Guacamole zubereiten: Die Avocados halbieren und herauslöffeln und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer fein gehackten Knoblauchzehe zu einer cremigen Guacamole zerdrücken.  
4. Toppings vorbereiten: Die Cherrytomaten in kleine Würfel schneiden. Den körnigen Frischkäse nach Belieben mit Kräutern oder Gewürzen verfeinern.  
5. Tacos belegen: Die knusprigen Kartoffel-Quadrate aus dem Ofen nehmen und nach Wunsch mit Guacamole, Frischkäse und Tomaten belegen.   – guten Appetit!